Si Garagar et le café d’orge en terre basque m’étaient contés à Itxassou

Leslie Veisse de Garagar aimerait aussi plus tard proposer des ateliers découvertes en son atelier

Rencontrée sur un marché, Leslie Veisse a accepté une interview dans son atelier de torréfaction à Itxassou. Son activité est de torréfier non pas du café, mais de l’orge. Italienne d’origine, elle renoue ainsi avec ses racines. Si, en Italie, le café d’orge côtoie le classique café de façon usuelle, ce n’est pas le cas ici.

Sa démarche est le fruit d’une reconversion professionnelle. Dans le cadre du dispositif Entreprendre en 64, elle a été accompagnée par les associations Atelier Lan Berri et Andere Nahia. La Communauté d’agglomération Pays basque a validé son projet et permis son installation dans la pépinière d’entreprises Habia basée à Itxassou. Elle a alors investi dans une machine à torréfier confectionnée en Italie.

Boisson alternative au café

La jeune responsable d’entreprise explique ainsi sa motivation : « En créant Garagar Torréfaction, je souhaitais remettre au goût du jour cette boisson alternative au café car c’est un produit local, riche en goût et issu de l’agriculture paysanne ». Son mode de production est respectueux de l’environnement dans la mesure où la matière première, l’orge issue de l’agriculture biologique, provient de l’exploitation de Gillen Etcheberry basé à Béhasque-Lapiste.

Au travers de sa démarche, Leslie souhaite faire découvrir aux palais et fines bouches basques une boisson savoureuse et 100 % basque. Son produit d’appel est un paquet de café d’orge moulu de 250 grammes que la créatrice vend sur les marchés. On peut à ce jour la rencontrer sur Itxassou et Urrugne, mais la jeune torréfactrice de 35 ans aimerait aussi distribuer ses produits dans les épiceries et restaurants. Elle souhaite aussi étoffer sa gamme et proposer du sarrasin grillé en infusion. Pour son projet, elle a suivi une formation auprès de Vincent Ballot, le premier torréfacteur promu meilleur ouvrier de France.

Le site web vient en cette fin de mois d’août d’être créé : www.garagar.com
Tél. 05 64 11 11 24 pour des rendez-vous en atelier ou des renseignements complémentaires.

Belxa
sudouest.fr

Itxassou : un poids lourd se retourne, le chauffeur grièvement blessé

L’accident s’est produit dans une route en descente. Le poids lourd a fait plusieurs tonneaux. © Crédit photo : illustration XAVIER LEOTY / SO

Les pompiers sont longuement intervenus à Itxassou, ce vendredi 13 septembre. Un poids lourd transportant du lisier a fait plusieurs tonneaux. Son chauffeur a été grièvement blessé

Un chauffeur de poids lourd de 41 ans a été victime d’un grave accident de la route, ce vendredi 13 septembre, à Itxassou. Vers 10 heures, il circulait sur le chemin de Gerasto, sur une route en descente, lorsque son véhicule s’est retourné. Pour une raison encore indéterminée, le camion de 11 tonnes, chargé de lisier, aurait effectué plusieurs tonneaux. 16 sapeurs-pompiers ont été envoyés sur place.

Un conducteur interpellé à Briscous a été placé en détention provisoire, ce vendredi 13 septembre. Les gendarmes l’ont surpris en grand excès de vitesse et positif aux stupéfiants. Ce n’était pas la première fois

À leur arrivée, le quadragénaire était parvenu à s’extraire de l’habitacle. Il a été pris en charge dans un état grave, selon les secours. Il a été évacué vers le Centre hospitalier de la Côte basque, à Bayonne. La circulation est restée bloquée dans les deux sens le temps de l’intervention.

Yoann Boffo
sudouest.fr

Itxassou : une blanchisserie victime d’un incendie

Une douzaine de sapeurs-pompiers sont intervenus sur place. © Crédit photo : illustration Thierry David

Le feu a endommagé un train de repassage d’une blanchisserie industrielle d’Itxassou, mercredi 14 août. Les flammes ont pu être contenues. Le travail a repris au ralenti, ce jeudi.

Une douzaine de sapeurs-pompiers sont intervenus dans la zone artisanale Alzuyeta, à Itxassou, mercredi 14 août, vers 19 heures. Ils ont pu contenir un feu parti d’un des trains de repassage de la blanchisserie industrielle Garbi Toki. Les flammes ont été éteintes au moyen d’une lance, évitant leur propagation aux 600 mètres carrés du bâtiment. Les locaux ont été désenfumés par les secours.

L’entreprise emploie 28 personnes et prend principalement en charge les linges des hôtels et gîtes du Pays basque. Ce jeudi, la production a été réorganisée pour continuer à fonctionner sur une seule machine sans utiliser, pour l’heure, de chômage technique.

Yoann Boffo
sudouest.fr